Durante la década de los años 90 surgieron múltiples programas de televisión que no tardaron en hacerse populares. Uno de ellos fue Impacto TV, en el que estuvo un Carlos García-Hirschfeld que vivió aquellos tiempos como los más populares de su trayectoria como presentador. Inició su carrera profesional en Antena 3 Radio donde ingresó en 1987. En noviembre de 1989 se incorpora al equipo fundacional de Antena 3 Televisión. En 1991 y de la mano de Jesús Hermida, se incorpora al plantel de jóvenes colaboradores del magazine de Antena 3 El programa de Hermida. En febrero de 1997 comenzaba el programa que más popularidad le ha proporcionado y con el que el público asocia su rostro: Impacto TV, un espacio que emitía imágenes de sucesos sorprendentes, insólitos y a veces violentos. En 2004, tras trece años de permanencia en Antena 3, abandona la cadena al ser fichado por Telemadrid para el programa deportivo Fútbol es fútbol. En el año 2009 ficha por Televisión Española para presentar en TVE 2, Seguridad Vital, un programa sobre la seguridad vial. En 2013 releva en el cargo de presentador de Punto pelota a Josep Pedrerol en Intereconomía Televisión y en 2015 vuelve a presentar Seguridad Vital, en La Primera. Carlos García-Hirschfeld ha conseguido mantener las distancias y se sabe muy poco acerca de su vida privada. Hace unos meses se le pudo ver en la gala de Premios Talento 2023, siendo el encargado junto a Sandra Golpe de la entrega de estos premios.