Nos acercamos este mes de junio a uno de los nuevos establecimientos de la plaza Mayor ciudadrealeña. Justo detrás de la fuente de Alfonso X el Sabio se asoma una taberna, bautizada primero como ‘El Bu’, en homenaje al abuelo del propietario actual, Antonio Villar, y que se ha renombrado como ‘La Búha y el ‘Buo’, por la afición del dueño a esta ave rapaz nocturna, manteniendo ese reconocimiento a su antecesor. Villar cuenta además con otros locales en Madrid y Seseña (Toledo), de donde es oriundo.


Pese a que sólo llevan dos meses abiertos, ya se han hecho un hueco en la hostelería capitalina por su especialización en tortillas, como nos explica la encargada, Almudena Cortés. Disponen de más de 22 rellenos diferentes, siendo las más demandadas las de cebolla caramelizada y queso de cabra; de pimiento caramelizado con queso manchego; mozzarella con jamón york; o las clásicas de patatas con y sin cebolla. Si te atreves, puedes desayunar plácidamente en su amplia terraza un café con una minitortilla de 800 gramos para ir abriendo boca, o si sois mínimo tres se puede pedir la tortilla grande, de casi dos kilos. Y es que, como reconoce su jefe de cocina, Eugène Zafe, “aquí se viene a comer, nadie se queda con hambre”. Y además por un precio económico. A la hora del tapeo también acompañan la caña o el vino con paella o arroz negro, entre otras elaboraciones típicas de la cocina mediterránea, a disfrutar tanto fuera en terraza, como en la zona de bar o en el comedor.


La Búha y el Buo ofrece además tostas de más de 12 variedades, que también gustan mucho a la clientela; así como ensaladas, gazpachos, salmorejos, calamares rebozados, pulpo a la parrilla, croquetas y una oferta de platos combinados con minitortillas y otra elaboración a elegir más bebida. En vinos, cuentan con una selección de vinos de La Mancha, Ribera, Rueda, Rioja, etc.


La cocina de La Búha y el Buo está abierta durante todo el día, desde las 10 de la mañana hasta el cierre a medianoche. No cierran ningún día de la semana, el personal, 6 en cocina y 11 en sala, va rotando.