Carlos Serrano González es toda una institución en la hostelería de Ciudad Real con 50 años en la profesión. Desde hace más de 15 comanda el bar-cervecería El Rincón de Carlos ‘El Escondido’, ubicado en el Grupo San Vicente de Paul, número 2, en el barrio de Los Ángeles, cerca de los antiguos silos.
Carlos madruga, abre su bar a las seis de la mañana para atender a los obreros, trabajadores de la zona y habituales del bar con el primer café de la mañana. Pero no sólo de café vive la gente; en El Rincón de Carlos se pueden disfrutar de bocadillos, tapas y raciones fetén que salen de cocina y de la plancha recién hechos, todo casero y en cantidad, con una relación precio-calidad excelente.
La fidelidad de su clientela es otro de los pilares de este “escondido” bar que, ante todo, quiere ofrecer el mejor servicio y comida a los que día tras día pasan por este señero establecimiento de la capital ciudadrealeña.
Cocinero y camarero, Carlos Serrano no para. Cuenta con la ayuda de Vicky y Carmen para que todo salga a la perfección.
En raciones y tapas tiene de todo, entre las preferidas de su parroquia están la oreja a la plancha, los rejos, la oreja en salsa, los calamares o las croquetas. En bocadillos, de tamaño XXL, no faltan los de chistorra, jamón plancha, lomo adobado, atún, panceta, etcétera. Un gran festín para los paladares del local.
Otra reina del Rincón de Carlos es la tortilla de patatas, casera y con nombre de autor, “nada de comprada en ningún supermercado”, apostilla el responsable.
El establecimiento cuenta con apenas dos mesas en su interior, pero en verano, con la terraza de 20 mesas, la cosa cambia y funciona a las mil maravillas.
El Rincón de Carlos abre de lunes a viernes de 6 de la mañana a medianoche. Los sábados y domingos cierra por descanso del personal.
Un lugar tranquilo, donde no hay tráfico, “escondido” pero auténtico en lo que realmente importa y sigue gustando a la gente: bocadillos bien aderezados con pan del día, raciones generosas y las tapas de toda la vida que son una apuesta segura.
