Llegaron a Caracuel por un plan de repoblación tras la pandemia procedentes de la zona de la Albufera. De Caracuel vinieron a Poblete hace casi 3 años donde instalaron una arrocería típicamente valenciana: El Buen Yantar, un negocio familiar instalado en la piscina municipal de Poblete (camino de Alarcos, s/n) que, para satisfacción de su gerente, Elisabeth Zaragoza, está teniendo muy buena acogida de gentes de Poblete, de Ciudad Real, de pueblos limítrofes y de lugares como Madrid, Extremadura, Toledo, Córdoba, guiados por la búsqueda de un lugar donde disfrutar del buen yantar.
El Buen Yantar, como explica Zaragoza, es un rincón del Mediterráneo en plena Mancha, donde se pretende que el comensal se sienta a gusto, en un cálido ambiente, degustando los platos de la cocina valenciana con fusiones y nuevos sabores mediterráneos.
En su extensa carta de arroces tradicionales no falta la típica paella valenciana, además de muchos otros típicos de las distintas comarcas valencianas: arroz al horno, paella de conejo, caracoles, y perdiz, o solomillo, setas y foie… carne, de pescado, melosos o en paella, anguilas, pulpo, pato de la Albufera -muy demandado- y, como novedad, arroces de caza y con productos locales, haciendo un guiño a la tierra que les ha acogido.
Como plato estrella está el arroz a banda, un ‘cocido’ de tres vuelcos pero con pescado, donde primero se degusta la bandeja de pescado variado con el que se realiza su fumet, seguida de unas patatas con alioli y para rematar un impresionante arroz seco con langostinos pelados y calamares, en homenaje a los pescadores de la Albufera.
Cuentan con menús de Navidad. Su coste, desde 25 euros, con entrantes al centro y degustación de dos arroces, postre y bebida, hasta menú de alta cocina con carnes, pescados y mariscos, aunque durante todo el año realizan eventos de todo tipo (caterings, comidas y cenas familiares, comuniones, bautizos, bodas de oro, cumpleaños…).
El horario de otoño-invierno es de jueves a domingo, de 12 a 19 horas. Se puede reservar lunes, martes o miércoles bajo petición y para grupos o eventos personalizados. En verano, abren todos los días excepto lunes, también para cenas, y se puede hacer uso de las piscinas, resultando un plan perfecto.
En El Buen Yantar trabajan Elisabeth, entre fogones, y su familia en la dirección del salón formando un equipo de profesionales que mima cada detalle para hacer de un momento especial, un momento inolvidable.
