Es un tándem perfecto Restaurante Guijas de la Mancha y Hotel Santa Cecilia. La excelencia imprimida en el alojamiento también se respira en el amplísimo y elegante espacio dedicado a la restauración, entre cafetería, bar, restaurante, salones para bodas y eventos, y patio-terraza, con gastronomía específica a cada lugar. Ambos se fundaron un 22 de noviembre de 1988, bautizando al hotel con el nombre de la santa de ese día y al restaurante con el apellido de la fundadora del establecimiento hotelero, María Jesús Guijas, recuerda Agustín Sainz Parrado, director general del hotel.


Fiel a las raíces y al marchamo de calidad, Guijas de la Mancha hace una cocina de mercado a base de productos frescos de temporada de primerísima calidad, tradicional y a la vez innovadora con sabor. No olvidan de dónde vienen, con platos típicos manchegos (migas, pisto, gachas…), muy apreciados entre los comensales, de aquí y de fuera de Ciudad Real. Elaboraciones maridadas con vinos de la tierra y de otras DO, afirma el maître Francisco González.


Para personas alojadas y no alojadas disponen de menú diario y de fin de semana, con cinco primeros y cinco segundos a elegir, que varían cada semana. Pasados los días laborables, la oferta gastronómica de Guijas de la Mancha se centra en la carta y sugerencias del mercado, que también renuevan regularmente. Entre otras elaboraciones, son muy demandados su excelente cordero al horno al estilo tradicional, el cabrito manchego, el cochinillo tostón asado, el lomo bajo de vaca madurada o los lomitos de ciervo en adobo haciendo un guiño a la caza. En pescados, la buena mano del chef, Luis Espinar, hace difícil la elección entre un delicioso calamar nacional con refrito de ajitos (en la imagen), pulpo braseado o lomo de bacalao en salsa de marisco, o lubina salvaje o rodaballo para compartir.


La firma acuñada por Espinar a su llegada hace más de dos años ha atraído a clientela más joven interesada por las nuevas tendencias culinarias arraigadas a la tradición. Del mismo modo se ha cuidado la relación calidad-precio para una mayor accesibilidad. Recomendable reservar. Abierto de lunes a domingo.


La excelencia alcanza también a la gran disponibilidad de espacios con una céntrica ubicación (calle Tinte, 3), parking incluido y salones para cada ocasión y con cocina a medida (banquetes, congresos, convenciones) y un patio-terraza para cócteles o presentaciones.